Новинка! Открытые сковороды (жарочные поверхности) «RADA»

Новинка! Открытые сковороды (жарочные поверхности) «RADA»

Современные отечественные и зарубежные открытые сковороды, иногда называемые «жарочная поверхность» или «конфорка», используются на предприятиях общественного питания для приготовления порционных кулинарных изделий. Аппараты чаще всего имеют модульное исполнение и способны работать самостоятельно или в составе технологических линий. Жарочная (рабочая) поверхность плиты может быть гладкой, рифленой или комбинированной и может иметь хромированное покрытие. Материалом для ее изготовления служат чугун, полированная хромоникелевая сталь или керамика.

Корпус плит, как правило, изготовлен из нержавеющей стали. Обычно для предотвращения разбрызгивания масла (жира) жарочная поверхность имеет с трех сторон бортик. С лицевой стороны имеется канавка (емкость) для сбора остатков масла (жира). Рабочая температура на поверхности задается терморегулятором (термостатом) в пределах от 50 до 350 °С. Нагрев осуществляется чаще всего тэнами, расположенными под жарочной поверхностью. Аппараты с хромированной рабочей поверхностью оснащены дополнительно термоограничителем, предохраняющим от перегрева (макс. 270 °С). Масса жарочной поверхности сравнительно не велика и время разогрева до рабочей температуры и составляет примерно 5 – 10 мин.

Этим требованиям в основном соответствует открытая сковорода марки ПЖЭ-700 ПС, выпускаемая серийно заводом «RADA». Это модульный аппарат с гладкой жарочной поверхностью. Основные технические характеристики этой открытой электрической сковороды представлены в таблице. Нагрев рабочей поверхности осуществляется ТЭНами, прикрепленными к нижней части рабочей поверхности и закрытыми защитным кожухом с теплоизоляцией. Контроль и регулировка температуры поверхности осуществляется рабочим термостатом 344044. Для предотвращения перегрева рабочей поверхности свыше 285. С и выхода из строя ТЭНов в схеме установлен защитный термостат 3444320. Световой индикатор НL1, расположенный на панели управления, показывает наличие напряжения на нагревателях и сигнализирует о готовности поверхности к работе.

Конструкторским отделом завода «RADA» подготовлены к серийному производству открытые сковороды с рифленой и комбинированной жарочной поверхностью, готовятся модификации аппаратов с чугунными конструкциями греющей конфорки.

Официальным дилером продукции RADA на территории РФ является компания "Сухаревка" www.suharevka.ru

главная » форум » новости компаний » добавить » ответить » Новинка! Открытые сковороды (жарочные поверхности) «RADA»

Новинка! Открытые сковороды (жарочные поверхности) «RADA»

Помощник посетителя

Реклама на сайте

Пополнили содержимое

Реклама на сайте