Тонкости выбора холодильной витрины

Обеспечение холодом

• Морозильные - до -18 градусов. Подходят для глубокой заморозки мясных изделий и полуфабрикатов;

• Низкотемпературные - от 0 до -6 градусов. Также могут содержать замороженную продукцию;

• Среднетемпературные - 1-7 градусов Цельсия. В них обычно хранятся кисломолочные продукты, колбасы и сыры и т. п.;

• Кондитерские - от 3 до 8. Предназначены для содержания тортов, пирожных, печенья и прочих шедевров кондитерского искусства. Часто оборудуются вспомогательными полками для более эффективной демонстрации;

• Универсальные - при необходимости из замораживающих могут перестроиться на колбасные. Популярны для установки мелких точек торговли.

Разновидности

• Классическая горизонтальная форма - наиболее распространенный вид, который размещается в любом торговом зале, и отличается удобством в эксплуатации;

• Настольная - обычно небольших размеров, способно содержать немного сырья;

• Угловая - конструкции, предназначенные для большого пространства, чтобы использовать максимально больше места. Монтируются в супермаркетах и являются связующим звеном двух агрегатов, выставленных под углом;

• Вертикальная - показывает товар посетителю со всех сторон, часто ставят напитки или десерты.

Доступ к содержимому

• Закрытые - в основном применяются для магазинов, в которых реализация осуществляется через прилавки. Таким образом достать продукт сможет только продавец, а покупатель - тщательно осмотреть каждое изделие. При этом внутренние условия остаются соответствующими;

• Открытые - ставят в гипермаркетах, где действует самообслуживание. С них потребитель самостоятельно берет необходимые вещи.

Охлаждение

• В принудительном порядке - динамика. Холод равномерно распределяется по всему пространству. Не придется переживать, что часть сырья остается не охлажденной. Единственный недостаток этого метода в том, что произойдет подсушивание или обветривание содержимого. Поэтому лучше выкладывать их в герметичных индивидуальных упаковках;

• Естественным образом - статическая система. Сырье не обветриться, но нельзя поместить его слишком много, поскольку охладится не все. Потоки воздуха распределяются не равномерно, скапливаются в основном в одном месте.

Материалы и подсветка