Как выбрать холодильное оборудование для ресторанов?

Как выбрать холодильное оборудование для ресторанов?

Холодильное оборудование — важная составляющая успешной работы любого ресторана. Оно гарантирует не только сохранность продуктов и заготовок, но и эффектную демонстрацию или кратковременное хранение уже готовых блюд. Покупка холодильных устройств — сложная задача, поэтому, чтобы справиться с ней на «отлично», необходимо заручиться поддержкой профессионала.

Что влияет на выбор холодильного оборудования?

Если Вы хотите, чтобы приобретенные агрегаты вписались в интерьер ресторанной кухни, а также обеспечивали бесперебойную работу, при их выборе Вам необходимо обратить внимание на следующие важные моменты:

производственную площадь;

архитектурные особенности помещения, где будет располагаться оборудование;

наличие и расположение точек подвода коммуникационных систем;

объем и периодичность завоза продуктов питания.

Не стоит забывать, что ассортимент продуктов также является основополагающим параметром выбора. Так, если деятельность Вашего ресторана основана на приготовлении блюд из свежих мясных продуктов, то помимо обычных холодильных систем потребуются устройства с функцией быстрой и более тщательной заморозки.

Виды холодильного оборудования для ресторанов

Если Вы задались целью укомплектовать собственный ресторан современной холодильной техникой, помните, что она может быть предназначена для:

хранения сырья продуктов питания;

кратковременного хранения готовых блюд или заготовок;

демонстрации готовых блюд (специальные витрины и мини-бары);

хранения и демонстрации напитков и десертов.

Также Вам может потребоваться специальное оборудование, предназначенное для изготовления льда (льдогенераторы), охлаждения соков (сокоохладители) и производства мороженого (фризеры).

В зависимости от концепции работы ресторана, его объема и меню, приобретается необходимое количество холодильной техники. Это может быть 1-2 устройства или полный комплект, включающий дополнительные агрегаты.

3 основных вида холодильного оборудования для ресторана

Несмотря на то, что современный рынок предлагает разнообразие специальной холодильной техники для комплектации кухонь ресторанов, существует 3 основных разновидности оборудования. Это:

Холодильные шкафы. Данный вид устройств предназначен для хранения продуктов питания. Шкафы могут частично или полностью охлаждать помещенную в них продукцию. Оборудование имеет распашные металлические дверцы, которые являются гарантией длительного сохранения свежести продуктов.

Холодильные шкафы могут быть универсальными, комбинированными и морозильными.

Холодильные столы. Разновидность оборудования, с помощью которой можно значительно сэкономить производственную площадь. Столы представляют собой рабочую поверхность для приготовления пищи и холодильную камеру, в которой поддерживается температура от -2 до +100.С. При необходимости можно приобрести морозильные столы, которые предназначены для хранения полуфабрикатов и замороженных изделий.

Камеры. Данные устройства могут быть морозильными и холодильными. Температура хранения продуктов в зависимости от типа варьируется от -5 до +100.С или от -5 до -250.С. Это незаменимая техника для крупных ресторанов, которые нуждаются в заморозке и хранении большого объема продуктов и заготовок.

Если вам необходимо купить холодильное оборудование для ресторанов, кафе и баров, которое будет соответствовать всем нормам качества и безопасности, а также индивидуальным требованиям, обратитесь к профессионалам компании «Холодком». Специалисты помогут Вам сделать правильный выбор.

Источник: Компания «Холодком» www.holodcom.ru

главная » форум » новости компаний » добавить » ответить » Как выбрать холодильное оборудование для ресторанов?

Как выбрать холодильное оборудование для ресторанов?

Что влияет на выбор холодильного оборудования?

Виды холодильного оборудования для ресторанов

3 основных вида холодильного оборудования для ресторана

Помощник посетителя

Реклама на сайте

Пополнили содержимое

Реклама на сайте