Технологии ножевой очистки картофеля от компании GardenStaff

Технологии ножевой очистки картофеля от компании GardenStaff

Технологии ножевой очистки картофеля от GardenStaff

Поставщикам и производителям очищенного и упакованного картофеля приходится сталкиваться с проблемой продолжительного хранения картофеля в вакуумной упаковке без изменения вкусовых качеств исходного продукта, без использования консервантов.

Проверено, что картофель прошедший очистку только абразивными материалами, расфасованный и упакованный в вакуумные контейнеры храниться в тех же условиях меньше на 19%, чем картофель прошедший механическую очистку.

Связано это с тем, что при механическом срезе кожицы картофеля выделяется крахмал, который покрывает всю площадь среза, препятствуя проникновения воздуха и влаги внутрь клеток картофеля. Т.е. возникает естественный процесс самозащиты плода к внешнему механическому воздействию.

смотреть ролик на YouTube

Данная реакция положительно сказывается для более длительного хранения упакованного картофеля. Срок хранения так же зависит и от качества среза- использование острых лезвий ножей позволяет добиться результата хранения на 12% больше по сравнению с использованием тупых лезвий ножа.

На барабанных ножевых машинах компании GardenStaff используются специальные многосекционные лезвия на одной платформе. Количество таких платформ достигает до 576 штук, закрепленных на 24 продольных балках длиной 3 метра. Толщина среза на таких ножах - 1 мм, позволяет проводить механическую очистку любых корнеплодов.

Компания GardenStaff
ул. Профсоюзная, д. 57
телефон: +7(967) 125-18-02
e-mail: gardenstaff.ru@gmail.com
web: www.gardenstaff.ru

главная » форум » новости компаний » добавить » ответить » Технологии ножевой очистки картофеля от GardenStaff

Технологии ножевой очистки картофеля от компании GardenStaff

Помощник посетителя

Реклама на сайте

Пополнили содержимое

Реклама на сайте