главная » новости-pro » грили-мангалы угольные закрытого типа vesta

Грили-мангалы угольные закрытого типа Vesta

В мире существует масса рецептов приготовления блюд на углях. Причем, многим из них несколько сотен лет.

Популярность приготовления мяса, рыбы, дичи и овощей на углях растет с каждым днем.

Блюда, приготовленные на углях, неизменно остаются «хитами» продаж в любом заведении. Меню, сформированное на их основе, вполне подойдет для концепции ресторана этнической кухни.

Основным оборудованием для приготовления блюд на углях является гриль-мангал.

Установка классических открытых грилей и мангалов в закрытых помещениях потребует сложных согласований с МЧС, так как данное оборудование потенциально представляет большую пожароопасность. В большинстве случаев стоимость противопожарных мероприятий превышает стоимость мангала.

Решение проблемы обеспечения комфорта посетителей и персонала в помещении, где установлено оборудование с открытым пламенем, также очень капиталоёмко. В качестве альтернативы грилям-мангалам с открытым пламенем предлагаются аналоги закрытого типа. В таких грилях горение угля происходит в закрытом объеме камеры. Отсутствие открытого пламени позволяет устанавливать их внутри помещений, будь то кухня или зал с посетителями. Стоимость закрытых грилей-мангалов неизмеримо выше и это зачастую останавливает рестораторов от их использования.

Хорошая новость – это появление на рынке альтернативного предложения, хорошо известным западноевропейским брендам Josper, Movilfrit, Pira.

Грили-мангалы Vesta российского производства – это не только доступная стоимость, но и технологически продуманное изделие с отличными потребительскими свойствами. При разработке конструкции был учтён опыт мировых лидеров отрасли и запросы российских поваров. Особое внимание было обращено на выбор материалов корпуса, дверей и защиту топочной части от прогорания стенок.

Грили-мангалы Vesta совмещают в себе достоинства закрытой печи и мангала.

Работают на древесном угле и не требуют подключения к электрической сети. В качестве топлива в печах используется чистый древесный уголь или чистый уголь растительного происхождения. Приготовление пищи осуществляется в закрытой печи на решетках, расположенных над колосником с горящими углями. Скорость приготовления продукта определяется интенсивностью горения (для его регулировки используются шиберы, расположенные на линии поддува и перед дымоходом) и расстоянием от решетки до колосника. Для изменения расстояния от противня до зоны горения камера печи снабжена пятью парами направляющих. Важным требованием для установки гриля-мангала закрытого типа внутри помещения является наличие отдельного дымохода, к которому подключается камера печи. Использование гидрофильтров позволяет подключать печь к воздуховоду вытяжной вентиляции.

Особенности конструкции:

жарочная камера изготовлена из стали повышенной жаростойкости 17Г1С (17ГС) толщиной 6 мм;

внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации;

конструкция печей гарантирует их эксплуатацию в течение 15-20 лет без специального обслуживания;

боковые направляющие позволяют регулировать расстояние от углей до решетки;

встроенный пламегаситель и сменная колосниковая решетка;

сменный защитный экран предохраняет стенки от перегрева и прогорания;

регулятор тяги воздуха (верхний и нижний);

допускается одновременное использование не более 2-х решеток одновременно.

Модельный ряд закрытых грилей-мангалов Vesta (иногда их также называют угольными печами) состоит из 4 базовых моделей, отличающихся размерами жарочной решетки. Стандартная печь поставляется полностью готовой к работе с необходимым минимумом принадлежностей: жарочной решеткой, щипцами для продуктов и кочергой.

Большой выбор дополнительного оборудования и принадлежностей даёт возможность ресторатору выбрать оптимальную для конкретной задачи комплектацию, не переплачивая за изделие, в цену которого «всё включено».

Надежность и демократичная цена сделали популярным оборудование Vesta как у небольших семейных кафе, так и у крупных сетевых ресторанов.

В качестве дополнительного оборудования и аксессуаров предлагаются: подставки под печь-мангал, сухие и водяные искрогасители, стартеры для розжига углей, тепловые шкафы, защитные экраны, решетки и многое другое.

Оборудование для общепита — Компания «Практика»

РФ, г. Москва, Научный проезд д. 20 стр. 2

тел./факс (495) 921-39-86

сайт: www.pectopah.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы