главная » новости-pro » пресс kocateq pa02m для изготовления заготовок коно-пиццы

Механический пресс Kocateq с подпеканием для изготовления заготовок коно-пиццы PA02M.

Изобретение итальянского архитектора Марко Пива пиццы конусной формы, строго говоря, ничем не напоминает классической пиццы, по этой причине блюдо, изготавливаемое на ее основе, называется коно-пиццей (другие известные названия conopizza, conopizza, cono-pizza, konopizza, konopizza, kono-pizza, коно пицца, конопицца, коно-пицца).

Основа конусной пиццы — стаканчик из теста конусообразной формы. Внутрь кладется начинка, после полуфабрикат запекается в любой доступной Вам печи. Для выпечки подойдет любая печь с высотой камеры, достаточной для размещения стаканчика и специальной нержавеющей подставки. Конусная пицца может служить неплохим дополнением меню в классической пиццерии.

Пресс Kocateq PA02M для изготовления заготовок коно-пиццы

Основным оборудованием, необходимым для приготовления конусной пиццы, является пресс. Предлагаемая модель PA-02M позволяет формовать до 2-х конусов одновременно. Пресс снабжен индивидуальными аналоговыми термостатами для верхних и нижних матриц. Цикл прессования – пропекания – разведения форм происходит за счет усилия прикладываемого оператором.

Положите предварительно поделенные и округленные тестовые заготовки равной массы в нижние формы, произведите опускание верхних форм и зафиксируйте форму. По истечении необходимого для выпечки периода времени разведите с помощью рычага нижнюю форму (она разводиться на две симметричные части), поднимите верхнюю часть пресса. Готовые заготовки упадут вниз и по специальной направляющей выпадут справа от оператора. Средняя продолжительность цикла приготовления 2-х форм – 120 секунд. Формы для выпечки изготовлены из полированного теплопроводного сплава. Стандартные размеры стаканчиков: — 55 мм (внешний диаметр верхнего среза) х 120 мм (высота). Стандартная толщина стенки готового продукта: 5 мм.

Особенности конструкции:

раздельные термостаты нагрева верхних и нижних форм;

формы из теплопроводящего сплава;

LED-индикация подачи напряжения на нагревательные элементы;

равномерный нагрев за счет 6 нагревательных элементов (250 Вт каждый);

простое подключение вилка в розетку;

кулисно-рычажная система поднимания-опускания форм с фиксацией в верхнем и нижнем положении, гарантирует минимальные усилия на стадии формования и соблюдение параметра толщины заготовки вне зависимости от квалификации персонала;

ручка с изоляцией из натурального дерева;

разъемная на две симметричные части нижняя форма исключает проблему извлекания выпеченной тестовой заготовки из формы;

поверхности пресса, где возможен контакт с пищевыми продуктами облицованы нержавеющей сталью AISI304;

простая и надежная конструкция, выпускаемая более 20 лет.

Технические данные:

Габаритные размеры, мм: 300х400х780

Количество конусов, шт: 2

Напряжение питания: 220/1/50

Мощность, кВт: 1,5

Оборудование для общепита — Компания «Практика»

РФ, г. Москва, Научный проезд д. 20 стр. 2

тел./факс (495) 921-39-86

сайт: www.pectopah.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы