главная » новости-pro » новая линейка печей

Новая линейка печей

«Компания БИО» представляет новую линейку печей производства UNOX (Италия) — LineMiss Touch.

Отличия от предыдущей серии:

Как и в предыдущей серии печей используются технологии:

AIR.PLUS Равномерность готовки

Технология AIR.Plus разработана UNOX для достижения равномерного движения воздуха и тепла по камере готовки. Благодаря технологии AIR.Plus, продукты имеют равномерный колер поверхности как в пределах одного противня, так и на всех уровнях загрузки.

STEAM.PLUS Влажность. Когда она необходима

Применение увлажнения камеры значительно расширяет ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий. Подача влаги в камеру на первых минутах процесса выпечки способствует получению правильной внутренней структуры изделия и образованию внешней корочки. Технология STEAM.PLUS позволяет получать пар в камере готовки при температуре от 90 до 260С.

DRY.PLUS Вкус и аромат. Хрустящий снаружи, сочный внутри.

Технология DRY.PLUS удаляет влагу из камеры, как ту, что выделяет сам продукт, так и ту, которая была добавлена тенологией STEAM.PLUS.

Технология DRY.PLUS обеспечивает текстуру выпекаемых изделий, позволяя получить пропеченый продукт с правильной структурой внутри и хрустящей поверхностью снаружи.

MAXI.LINK Простота и эффективность

Технология MAXI.LINK позволяет создавать колонны для осуществления выпечки из 2 печей LineMiss, в которых можно одновременно выпекать изделия, требующие различных значений температуры, влажности и времени.

Электронные панели управления

увеличить

Механическая панель управления

Модельный ряд печей:

увеличить

Расстоечные шкафы

С давних времен, тесто традиционно заворачивали в ткань и оставляли на 2-3 дня в сухом и прохладном месте.Ткань сохраняла и обеспечивала условия, необходимые для процесса брожения. Сегодня в серии LineMiss есть расстоечные шкафы, позволяющие правильно регулировать температуру и влажность процесса расстойки, чтобы достичь оптимального результата брожения, уменьшив при этом необходимое для данного процесса время.

Обращаем Ваше внимание на то, что новые модели печей LineMiss Touch по размеру не отличаются от старой линейки, поэтому к ним подойдут соответствующие аксессуары. Однако печи имеют разное программное обеспечение. Следовательно, расстоечные шкафы, не имеющие собственной панели управления, могут подключаться только к печам своей линейки. Например, печь XFT 195 не сможет управлять расстоечным шкафом XL195, но может быть установлена на расстойку XL193, имеющую самостоятельную панель управления.

Компания БИО

Москва, ул. Талалихина 33

(495) 956-79-29; 363-38-01

www.bioshop.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы