главная » новости-pro » пельменный цех

Пельменный цех

Пельмени и вареники – чрезвычайно популярный в России продукт, поэтому их производство является чуть ли не самым рентабельным.

Малый бизнес по производству пельменей очень выгоден, так как потребитель заинтересован в покупке именно малосерийной продукции, отличающейся от массового производства. Пельменный цех – это все необходимое оборудование для мелкого производства пельменей. Пельменные цеха отличаются сравнительной простотой в эксплуатации и собственно технологий, так что вы сможете освоить весь производственный процесс всего за пару месяцев.

Пельменный цех включает разнообразные формы разных видов продукции: пельменей, мант, вареников. Например, представлены разной величины формы «полумесяца» (с гребешком и без него) и равиоли» («подушечка»). Качество производимых пельменей всегда будет на высоте: при варке такая продукция не будет разваливаться.

Комплект оборудования

Для полноценного производства необходим комплект оборудования следующего состава: пельменный автомат для формования пельменей, оборудование для приготовления теста (мукопросеиватель, тестомес), оборудование для приготовления фарша (мясорубка, фаршемешалка), а также оборудование для заморозки и хранения пельменей и сырья (низко– и среднетемпературная холодильные камеры). Разумеется, для оборудования должно быть выделено помещение, имеющее все необходимые коммуникации и отвечающее установленным санитарным нормам.

В продаже имеются пельменные аппараты разного производства. Так, популярны китайские пельменные автоматы. Однако для приготовления пельменей, имитирующих ручную лепку, лучше приобрести высокопроизводительные итальянские линии фирм Pama Roma и FACCHINI Srl.

увеличить

Пельменные автоматы JGL

Золотые призёры международной выставки в Лейпциге, пельменные автоматы серии JGL характеризуются оптимальным соотношением цена-качество и простотой в эксплуатации. Путём лёгкой настройки возможно изменение как толщины слоя теста, так и количества начинки. Аппараты серии JGL изготавливают пищевые полуфабрикаты в виде пельменей, мант, вареников из теста и практически любой начинки (мясной, овощной, творожной, грибной, фруктовой и т.д.). Сфера применения — малые и средние производства, рестораны, фабрики-кухни и т.д..

Просеиватель муки МПМ-800

Просеиватель муки МПМ-800 предназначен для механизации процесса отделения от муки посторонних предметов, её рыхления и аэрации, что обеспечивает в дальнейшем лучшую расслойку теста, улучшает припек, а готовые изделия получаются более пышными. Особенности:

• оснащен подъемным приспособлением для облегчения подъема мешков с мукой в бункер

• оснащен магнитными ловушками

Тестомесы крутого теста

Cерии HWT специально предназначены для замеса крутого теста с влажностью не более 40% при приготовлении пельменей, вареников, чебуреков, мант и т.д.. Эти машины конструктивно отличаются от машин, используемых для вымешивания хлебопекарного и сдобного теста, и последние заменить их не могут. Тестомесы этой серии были специально созданы для работы в составе производственной линии вместе с пельменным автоматами серии JGL. Стоит отметить возможность поочередной работы за счёт смены дежи модели HWT-10 как тестомеса и фаршемеса с производительностью 180 кг./час.

Фаршемес

Предназначен для перемешивания мясного фарша и других измельченных, вязких и пастообразных пищевых продуктов с компонентами.

Мясорубки

Предназначены для получения фарша из мяса, рыбы и мясопродуктов и набивки колбас. Мясорубка состоит из алюминиевого корпуса, в котором вращается шнек, зажимной гайки, двухсторонних ножей, набора ножевых решеток, кольца упорного и ножа подрезного. На передней части корпуса мясорубки имеется наружная резьба, на которую навинчивается гайка зажимная, а на задней части — фланец, которым корпус крепится к приводу. С целью получения фарша различной степени измельчения машины снабжены набором ножевых решеток с диаметром отверстий в них 3 мм, 5 мм, 9 мм. Над горловиной несъемной части расположен предохранитель, исключающий возможность доступа рук обслуживающего персонала к шнеку работающей машины.

Оборудование для упаковки пельменей

На малом производстве лучше использовать для упаковки фасовочно-упаковочные автоматы и полуавтоматы осуществляющие и весовое дозирование продукта, и формирование пакета из рулонной пленки. В качестве упаковки применяю полипропиленовые пакеты разной степени прозрачности с запаянными швами. Также вы можете наносить на упаковку свой логотип или название фирмы. Такая упаковка отличается прочностью, что незаменимо при транспортировке.

Уже готовая и упакованная продукция хранится в среднетемпературных камерах.

Компания ЛЕВ

М.О., г. Мосрентген, Институтский проезд, дом 2

телефон: (495) 504-87-47

web: www.5048747.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы