главная » новости-pro » вакуумный куттер: что это и где используется

Вакуумный куттер: что это и где используется

Современные технологии пищевой промышленности развиваются стремительными темпами, обеспечивая высокое качество продукции и улучшая производственные процессы. Одним из таких инновационных решений является вакуумный куттер. Это устройство, незаменимое для переработки мясного сырья и создания гомогенной структуры продуктов.

Что такое вакуумный куттер

Вакуумный куттер — это специализированное оборудование, предназначенное для измельчения, перемешивания и эмульгирования различных пищевых продуктов в условиях вакуума. Он представляет собой усовершенствованную версию классического куттера, но с дополнительной функцией удаления воздуха из рабочей камеры. Это позволяет избежать окисления, сохранить цвет, вкус и структуру продукта, а также повысить его срок хранения.

Основной механизм работы вакуумного куттера заключается в следующем:

Загрузка ингредиентов. Мясное сырье, специи и другие компоненты загружаются в чашу устройства.

Создание вакуума. Из рабочей камеры удаляется воздух, что предотвращает окисление и вспенивание массы.

Измельчение и эмульгирование. Мощные ножи быстро вращаются, измельчая сырье до необходимой консистенции.

Перемешивание. Во время обработки происходит равномерное распределение всех ингредиентов.

Выход готового продукта. После окончания цикла масса выгружается и отправляется на дальнейшую переработку.

Где используется вакуумный куттер

Вакуумные куттеры применяются в различных отраслях пищевой отрасли, включая:

Мясоперерабатывающую промышленность. Оборудование нужно для производства колбас, сосисок, паштетов, мясных эмульсий и фаршей.

Рыбную промышленность. Требуется для создания рыбных фаршей, паст и деликатесных продуктов.

Молочную. Для изготовления творожных масс, плавленых сыров и других молочных продуктов.

Консервную. Для переработки овощей, фруктов, детского питания и соусов.

Вакуумный куттер — это высокотехнологичное оборудование, позволяющее создавать качественные, вкусные и безопасные продукты. Его применение в пищевой промышленности помогает улучшить структуру и состав продукции, увеличить сроки хранения и повысить эффективность производства. Благодаря своим преимуществам вакуумные куттеры становятся неотъемлемой частью современных производственных линий, гарантируя выпуск продукции высокого уровня.

Источник: Завод Агрегат

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы