главная » новости-pro » как правильно выбирать оборудование для кафе

Как правильно выбирать оборудование для кафе

При открытии кафе одним из самых важных вопросов является правильный выбор оборудования. При кажущейся простоте эта задача на самом деле весьма нетривиальна. Прежде всего нужно сразу определиться с основным уклоном будущего заведения. Нет смысла закупать дорогостоящее оборудование для кухни, если посетители будут приходить в основном с целью выпить кофе или расслабиться за порцией алкогольного коктейля. В таком случае ваши вложения в лучшем случае окупятся очень нескоро, а в худшем вы понесете невосполнимые убытки. Поэтому нужно сразу же правильно расставить акценты и определиться, на что будет сделан основной упор.

Для большинства небольших кафе существует вполне стандартный набор необходимого оборудования. Это мебель для зала (столы, стулья), барная стойка с соответствующим оснащением, разделочные столы, вместительный холодильник, плиты для приготовления пищи, жарочный шкаф, мойка. В зависимости от направленности заведения можно варьировать или дополнять этот список. Так, если планируется приготовление достаточно большого числа блюд, можно приобрести котел пищеварочный, конвекционную печь или пароконвектомат. С целью обслуживания потока клиентов, приходящих на ленч или комплексный обед, будет уместно оснастить помещением мармитами.

Наиболее значительные затраты зачастую приходится нести при закупке кухонного оборудования. Помимо достаточно недешевой техники для приготовления пищи нам понадобится холодильная аппаратура, оснащение для разделки продуктов и мойки посуды. Здесь большое значение имеет количество обслуживаемых за день клиентов, общее число приготовляемых порций и разнообразие меню. Нет смысла покупать дорогостоящий пароконвектомат, если большинство посетителей будет обходиться стандартными отбивными и салатами. В то же время при большом потоке клиентов обойтись только плитой и сковородами будет довольно трудно и понадобится приобрести как минимум пищеварочный котел.

Аналогичной является и ситуация с другим оснащением. При большой загрузке имеет смысл приобрести посудомоечную машину, которая существенно сэкономит ресурсы. То же самое можно сказать про картофелечистку, профессиональные мясорубки или тестомесы. Если на кухне планируется готовить большое количество выпечки, то тестомесительная аппаратура поможет снизить расходы. Если же объемы будут незначительными, то затраты на подобное оснащение окажутся нецелесообразными.

Довольно разнообразным может быть и применяемое в кафе холодильное оборудование. Помимо практически обязательного холодильника зачастую используются морозильные лари, которые могут стоять как на кухне, так и в зале. Весьма удобны холодильные столы, совмещающие функции хранения и охлаждения продуктов с их разделкой. Они помогут сэкономить не только место, но и вложенные средства.

Как видите, выбор оснащения для кафе – действительно задача непростая. А ведь мы еще не коснулись темы барного оборудования! К нему относятся соковыжималки, кофеварки, блендеры, миксеры, аппараты для приготовления мороженого и горячего шоколада.

Чтобы разобраться во всем этом многообразии, придется потратить немало времени. Но что хуже всего – вложение средств при неправильном выборе может оказаться крайне неэффективным. Поэтому в затруднительной ситуации лучше всего обратиться к опытным специалистам, которые помогут подобрать наиболее оптимальное оборудования для вашего кафе. Например, разнообразное оснащение для заведений общественного питания поставляет компания Петрохлодатехника, на сайте которой www.ooopht.ru можно посмотреть, сравнить и заказать любую аппаратуру, технику и мебель.

Источник: Компания «Петрохладотехника» www.ooopht.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы