главная » новости-pro » контактный гриль: типы, особенности, использование

Контактный гриль: типы, особенности, использование

Для приготовления различных блюд из рыбы, птицы, мяса, а также горячих бутербродов и сэндвичей в кафе, ресторанах и барах используется различное оборудование, в том числе и контактные грили. В чём же преимущество именно этого типа грилей? Всё просто: время приготовления в них минимально, так как воздействие на продукт осуществляется не с одной, а сразу с обеих сторон. В среднем требуется не более двух-трёх минут на одну порцию, так что данное оборудование ещё и весьма экономично в плане расхода электроэнергии.

Как работает контактный гриль?

Конструкцией контактных или, как их ещё называют, прижимных грилей предусмотрено наличие двух рабочих поверхностей, одна из которых стационарная, на неё и выкладываются продукты, а вторая откидная. Благодаря тому, что обе рабочие поверхности равномерно прогреваются по всей площади, а сбалансированная прижимная пружина способна «подстраиваться» под различную толщину продуктов, результат в любом случае получается отменным. Существуют модели как с одной, так и с двумя парами рабочих поверхностей, что, соответственно, напрямую влияет на производительность аппарата.

Чем отличаются прижимные грили?

Рабочие поверхности контактных грилей изготавливаются из чугуна, стеклокерамики и других материалов, дополнительно на них может быть нанесено антипригарное покрытие. Ну а по структуре они бывают гладкими или же рифлёными. Именно эта особенность предопределяет то, для приготовления каких продуктов будет использоваться гриль. Например, аппараты с гладкой рабочей поверхностью лучшим образом подойдут для птицы и различных морепродуктов. Ну а рифлёная поверхность оптимальна для приготовления мяса, овощей, рыбы и др. Особенность блюд, приготовленных на гриле с рифлёными рабочими поверхностями, – образование на поверхности приготовленных продуктов характерного рисунка, делающего блюда ещё более аппетитными и привлекательными. Пожалуй, других принципиальных отличий между рабочими поверхностями с разной структурой нет.

Хотите купить контактный гриль? Загляните в каталог iPelican, в котором представлено несколько сотен моделей как с рифлёными, так и с прижимными рабочими поверхностями. Воспользовавшись подбором по параметрам вы без труда найдёте и купите именно ту модель, которая нужна на вашей кухне. Определиться с выбором вам также помогут подробные описания, характеристики и возможность сравнения товаров. Помимо контактных на iPelican также представлен широкий выбор и грилей других типов – саламандра, лавовый, на древесном угле и даже гриль для шаурмы.

Источник: Компания «iPelican» www.ipelican.com

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы