главная » новости-pro » фритюрница для приготовления продуктов путем обжарки

Фритюрница Kocateq PFE450 для приготовления продуктов путем обжарки под давлением

Приготовления продуктов в кипящем масле применялось еще в Древнем Риме и Китае. Сегодня блюда во фритюре любят все. Это — чебуреки, пончики, картофель-фри и многие другие блюда, которые прочно заняли лидирующие позиции в меню ресторанов, кафе и заведений фаст-фуда.

На рынке современного оборудования для общепита популярны фритюрницы для приготовления продуктов под давлением, которые позволяют сократить время приготовления и сохранить полезные компоненты.

Компания «Практика» представляет новинку от Kocateq — фритюрницу для приготовления продуктов путем обжарки под давлением PFE450.

Модель PFE450 спроектирована на основе многолетнего опыта мировых лидеров в сфере производства pressure fryer из США. Технологический процесс и особенности конструкции соответствуют стандартам, принятым в США и Западной Европе. Тщательный подбор и строгий контроль качества комплектующих, сертификация процесса производства на соответствие стандарту контроля качества ISO 9001 – гарантия надежности и высокого качества.

Главное отличие PFE450 от обычных фритюрниц заключается в избыточном давлении в рабочем объеме (около 1 атмосферы), при котором происходит приготовление.

Используется более низкая температура фритюра, чем в открытой фритюрнице. Т.к. вода, содержащаяся в продукте, в этом случае будет закипать при температуре выше +100 Градусов Цельсия. Одним из основных преимуществ является быстрое образование прожаренной корочки на поверхности продукта, препятствующей потери влаги, имеющейся внутри.

Особенно хочется отметить, что использование pressure-fryer позволяет расширить спектр приготовляемых продуктов. В закрытом фритюре можно готовить курицу, картофель, рыбу, креветки, лобстеры, все виды овощей, грибы, а также мясо на ребрышках и бифштексы. Более высокая температура внутри продукта положительно сказывается на не только на сокращении времени приготовления, но и позволяет значительно сократить потребление электроэнергии и жира, при этом увеличив производительность и снизив себестоимость реализуемых блюд. Производительность фритюрниц под давлением, как минимум на 30-40%, превосходит производительность аналогичных по объему открытых фритюрниц.

Стоимость эксплуатации любой фритюрницы – это, в первую очередь, расходы на замену жира или масла для фритюра.

Модель PFE450 снабжена встроенной емкостью для слива отработанного масла. При использованием внешней систему регенерации масла (не входит в комплект поставки) возможно его многократное использование.

10 преимуществ использования фритюрницы под давлением PFE450:

1. Сохраняются натуральные соки пищевых продуктов, их естественные сочность и аромат. Это единственный метод приготовления обжаренных продуктов, сохраняющий ценные питательные свойства продуктов.

2. Приготовленная пища почти не содержит масла, в котором готовится. Так как продукт теряет меньше влаги, меньше масла проникает внутрь продукта.

3. Требуется меньше времени и меньше энергии. Когда пища готовится под давлением, улучшается теплопередача от среды жарки к продукту.

4. Уменьшается перенос посторонних вкусов. Переход запахов от одного продукта к другому проявляется в значительно меньшей степени, так как продукты абсорбируют меньше жира и теряют меньше натуральных соков, питательных веществ и запахов.

5. Высокая производительность. По сравнению с традиционными фритюрницами требуется меньше времени и меньше места для приготовления такого же количества пищи. Вы получаете более высокий возврат инвестированных средств в пересчете на один квадратный метр площади.

6. Процесс приготовления блюд значительно эргономичнее и чище традиционного. Никакого выделения пара и брызг во время жарки. Емкость закрыта, а пар отводится через находящийся вверху патрубок, конденсируется и собирается в специальной емкости. Комфортные условия работы персонала, чистота в месте эксплуатации способствуют опрятному внешнему виду Вашего заведения. Уборка на кухне с меньшими затратами рабочего времени и дорогих химических реагентов.

7. Снижение расхода масла. Меньше масла остается внутри продукта. Емкость для слива масла входит в комплект поставки.

8. Снижение весовых потерь продуктов. Так как значительная часть натуральных соков сохраняется внутри продукта, то весовые потери сведены к минимуму. Вы получаете больше прибыли, а Ваши клиенты получают более нежный и вкусный продукт.

9. Более длительные сроки хранения готовой пищи и очень привлекательный внешний вид. Добавьте в перечень предлагаемых продуктов овощи, рыбу. Разнообразие продуктов — залог Вашего успеха и популярности.

10. Технологичность. Используя предлагаемые технологии подготовки продуктов, Вы сможете получать продукты с неизменно высоким качеством. Минимальная зависимость Вашего бизнеса от человеческого фактора.

Использование фритюрниц под давлением в рамках предприятий розничной торговли продуктами питания позволит Вам:

увеличить количество покупателей в магазине за счет желающих купить вкусную горячую пищу;

использовать продукты магазина для приготовления горячей пищи и продажи ее с более высокой маржей;

функционировать на минимальных площадях, не требующих специальной подготовки при минимуме обслуживающего персонала.

Оборудование для общепита — Компания «Практика»

РФ, г. Москва, Научный проезд д. 20 стр. 2

тел./факс (495) 921-39-86

сайт: www.pectopah.ru

Помощник посетителя

Текущая

Текущая страница

Новости PRO: все рубрики

Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.

Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.

Вопрос-ответ

Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста

On-line вопрос-ответ

База данных в справочной службе Oborud.info намного обширней, информация предоставляется ОПЕРАТИВНО и БЕСПЛАТНО!!!

Переходы