«Наше дело – Ресторан»

Восьмой ежегодный Бизнес-форум «Наше дело – Ресторан»

Дата проведения: 15 ноября 2012 года
Тематика выставки: Ресторанный бизнес
Место проведения: Нижний Новгород, «ТЮЗ», ул. Горького, 145
Организатор(ы): EVENT MAKE

Самое вкусное, ожидаемое и профессиональное событие ресторанного бизнеса Н.Новгорода, Нижегородской области и ПФО!

Программа бизнес-форума:

• Стратегии нового времени. Ресторанный бизнес в России – аналитический обзор.
  

• Ресторатор нового времени. Катерина Дроздова о роли личности в развитии ресторана / ресторанной сети. О секретах успеха Сетей Хачапури и Рагу.
  

• Правильное меню. «Мы писали, мы писали…. Или меню толщиной с Энциклопедию» (Swot анализ меню в ресторане, как оптимизировать меню, как создать меню, которое продает и другие нюансы «этого издания»)
  

• Продвижение заведения. «Как выстроить эффективную систему продвижения ресторана»
  

• Готовые решения в общественном питании.Вопросы применимости в России. Зарубежная и федеральная франшиза - сотрудничество или противодействие?
  

	Катерина Дроздова, (г. Москва). Совладелец и автор идеи кафе-бара Ragout и сети городских кафе с грузинской едой «Хачапури». В начале 2000-х редактировала профессиональный журнал «Ресторатор», затем работала пиар-директором группы компаний Аркадия Новикова, после чего решила заняться собственным бизнесом. Вместе с партнерами придумала и открыла гастропаб «Простые вещи», в 2010 г. - грузинское кафе «Хачапури» и кафе Ragout. В свободное от открытия ресторанов и кафе время Катерина Дроздова пропагандирует ценности локальной сезонной кухни в международном гастрономическом движении Slow Food.
	Алексей Кислов, (г. Москва). Генеральный директор и тренер – консультант международного уровня в Индустрии гостеприимства компании Restteam. Персонально участвовал в подготовке более чем 10000 сотрудников ресторанов. Работал в России с такими федеральными Компаниями, как Сеть кофеен «Шоколадница», сеть трактиров «Ёлки Палки», «Алендвик», Holiday Inn, Marriott, столичные сети ресторанов ILoveCafe и «Этаж», с ресторанами и кафе в регионах России (Казань, Калининград, Мурманск, Ростов-на-Дону, Новосибирск, Норильск, Екатеринбург и т.д.).Консультирует предприятия за рубежом, где среди клиентов: Lage Ko (Рига, Латвия), Суши Я (Киев, Украина) и др.
	Людмила Шагина, (г. С-Петербург). Судья международной квалификации (WBC), тренинг-менеджер компании Paulig. Стаж работы с кофе 15 лет. Сертифицированный судья Европейской Ассоциации Спешиэлти Кофе (SCAE). Соорганизатор отборочного тура Российского Чемпионата Бариста в Санкт-Петербурге.
	Ирина Рубачева, (г. Москва). Генеральный директор Проектно-консалтинговой компании Restarator, являющейся Ассоциированным членом ФРиО, Официальным Представителем в России, Странах Центральной и Восточной Европы двух австралийских брендов - CountryChicken (Кантри Чикен) и Muzz Buzz (Мазз Базз). Эксперт по ресторанному бизнесу и франчайзингу, консультант, инженер-технолог общественного питания высшей квалификации, практик с 25-летним стажем (более 1000 успешных проектов в отрасли массового питания и франчайзинга). Представитель в России французской школы AFRAT по подготовке специалистов ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства.
	Дмитрий Ермаков, (г. Нижний Новгород). Известный российский консультант по маркетингу. Автор и ведущий программ «Русской школы Управления» по направлению маркетинг, постоянный автор статей для журнала «Новости Менеджмента», спикер межрегиональных форумов «Наше дело» по ресторанному бизнесу и розничной торговле. Автор блога www.ermakovmarketing.ru

Мастер-классы От российских звезд поварского искусства.

В одно время и в одном месте шеф-повара будут демонстрировать для Вас свое искусство. Блюда, которые они приготовят, оригинальны и привлекательны для гостей заведения, при этом легки в исполнении.

«Новинки для рынка HoReCа» от ведущих Компаний-поставщиков.

На Выставке руководители предприятий общественного питания и шеф-повара познакомятся с достижениями ресторанного рынка, смогут продегустировать экзотические продукты, увидеть оборудование, позволяющее оптимизировать процессы работы заведения и многое, многое другое.

Семинары:

• «Кофе от зерна до чашки» - Эксперт: Людмила Шагина
  

• «Маркетинг ресторана» - Эксперт: Катерина Дроздова
  

• «Управление кухней – 5 правил» - Эксперт: Алексей Кислов
  

До встречи 15 ноября в Нижнем Новгороде, в ТЮЗе!
Орг. комитет БФ «Наше дело 2012»

Справочная информация:

• Участие в основной программе Бизнес-форума «Наше дело — РЕСТОРАН 2012» 15 ноября 2012 г. для руководителей и шеф-поваров БЕСПЛАТНОЕ при наличии персонального приглашения.
  

• Возможно участие 3-х сотрудников из руководящего состава от одного предприятия общественного питания (директор, шеф-повар, заместитель директора/старший администратор).
  

• Персональные приглашения вы можете получить, заполнив заявку (см. ниже) и направив ее в адрес организационного комитета Бизнес-форума (в Компанию EVENT MAKE).
  

• Заявки на участие принимаются до 13 ноября 2012 г. включительно. Количество мест ограничено.
  

• Для иногородних участников - помощь с бронированием гостиницы.
  

• Внимание! В рамках Бизнес-форума 15.11.2012 г. состоятся семинары К.Дроздовой и А.Кислова, известных и востребованных в России ресторанных практиков. Семинары платные. Рекомендуем Вам использовать уникальную возможность встречи с федеральными звездами и заранее оплатить участие в семинаре, т.к. стоимость по предварительной оплате ниже, чем в день мероприятия.
  

Контакты организаторов:
EVENT MAKE
Тел.: +7(831) 220-80-18, 249-47-57
E-Mail: info@eventmake.ru
Сайт: www.eventmake.ru