Linea VZ S.n.c., Италия

Согласно правилам приготовления пиццы, разработанным Итальянским национальным комитетом по стандартам, настоящая итальянская пицца должна выпекаться строго в дровяных печах. Компания Linea VZ S.n.c. предоставляет такую возможность всем желающим следовать подобным указаниям и предлагает воспользоваться своими печами.

Эти печи изготовлены из специального материала с высоким содержанием глинозема, который сочетает отличные огнеупорные характеристики и структурную стабильность при высокой температуре (вплоть до 1 2000С, рабочая температура печи не превышает 350-4000С). Высота и специальная параболическая форма печи обеспечивают равномерный прогрев камеры, которая благодаря своей экстратолщине может выдерживать интенсивную непрерывную эксплуатацию.

Печи Linea VZ выпускаются разных размеров: модели VZF 5 и VZF7 рассчитаны на использование в маленьких и средних пиццериях, модель VZF6 с достаточно вместительной камерой может использоваться в больших и средних заведениях. Стандартная итальянская пицца из тонко раскатанного дрожжевого теста готовится в таких печах всего за 1,5-2 минуты и получается особенно вкусной, с хрустящими подрумяненными краями и пикантным подкопченным ароматом.